bayas de alcaparra

Bayas de alcaparra son los frutos comestibles que crecen de la flor de la Capparis spinosa, una planta originaria de la región mediterránea. Estas pequeñas bayas, similares a las alcaparras en tamaño pero más redondas y con un sabor menos intenso, se utilizan comúnmente en la cocina para aportar un toque ácido, salado y ligeramente amargo a diversos platillos.

Las bayas de alcaparra se recolectan justo antes de madurar completamente y suelen conservarse en salmuera o vinagre para mantener su sabor y textura. Son ingredientes tradicionales en salsas, ensaladas, guarniciones y platos de pescado, destacando por su capacidad para equilibrar sabores y realzar preparaciones.

Entre sus propiedades destacan su bajo aporte calórico, su contenido en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, además de ciertas vitaminas y minerales como el hierro y el calcio.

En distintos países de Hispanoamérica, las bayas de alcaparra pueden conocerse simplemente como alcaparras o, aunque menos común, como “capulines” en algunos lugares. Sin embargo, la palabra “alcaparras” generalmente se usa para referirse tanto a los capullos florales (los más pequeños y populares) como a las bayas mismas.