azúcar glas 10x

Azúcar glas 10x, también conocido como azúcar impalpable, azúcar pulverizada o azúcar en polvo, es un tipo de azúcar finamente molido que se caracteriza por su textura extremadamente fina y su rápida disolución. Este azúcar se produce al triturar el azúcar granulada convencional hasta obtener un polvo muy fino, al que generalmente se le añade una pequeña cantidad de almidón de maíz para evitar la formación de grumos.

Su origen está asociado principalmente a la industria azucarera en Europa, aunque hoy en día es un ingrediente común en la repostería de todo el mundo hispanoamericano. En la cocina, el azúcar glas 10x es ideal para decorar postres, hacer glaseados, cremas y rellenos debido a su suavidad y facilidad para integrarse sin dejar una textura arenosa.

Propiedades:

• Muy fina y polvorienta, se disuelve rápidamente.
• No aporta textura granulada, lo que la hace perfecta para acabados delicados.
• Se mezcla fácilmente con otros ingredientes líquidos o cremosos.
• Normalmente contiene un pequeño porcentaje de almidón para evitar que se apelmace.

En diferentes países hispanoamericanos, además de "azúcar glas", puede encontrarse también bajo los nombres de azúcar pulverizada, azúcar impalpable o azúcar en polvo, siendo todos ellos intercambiables en las recetas de repostería y postres.