azúcar de lavanda

Azúcar de lavanda es un ingrediente aromático y dulce que se obtiene al infusionar flores secas de lavanda en azúcar granulada. Este azúcar perfumado captura el delicado aroma floral de la lavanda, aportando un toque especial y sofisticado a diversas preparaciones culinarias, especialmente en repostería y bebidas.

El uso de la lavanda en la cocina tiene raíces en la región mediterránea, donde esta planta ha sido valorada tanto por sus propiedades medicinales como culinarias. El azúcar de lavanda es muy popular en recetas europeas, especialmente francesas, donde se utiliza para realzar el sabor de galletas, pasteles, limonadas, y tés.

Propiedades: además de endulzar, el azúcar de lavanda ofrece un aroma relajante y un sabor ligeramente floral que puede transformar postres simples en creaciones únicas. La lavanda tiene también propiedades antioxidantes y digestivas, aunque en la manera en que se usa en el azúcar, su aporte nutricional es más bien anecdótico.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: aunque no existe un término universal, es común que se le denomine azúcar con lavanda, azúcar aromatizada con lavanda o azúcar de flores de lavanda. En ciertas regiones, simplemente se le conoce como azúcar perfumada cuando se especifica el uso de lavanda.