Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
atún fresco ahi
Categoría
Pescados y Mariscos
Popularidad
9 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Atún fresco Ahi es un tipo de atún de carne firme y color rojo intenso, conocido por su sabor suave y textura ideal para preparaciones en crudo o poco cocidas, como en sashimis, poke bowls o a la parrilla. Este pescado destaca por su alta calidad, frescura y versatilidad en la cocina.
El atún Ahi proviene principalmente del Pacífico, siendo común en aguas tropicales y subtropicales, especialmente alrededor de Hawai y la costa oeste de América. Su nombre "Ahi" proviene del hawaiano y generalmente se refiere a dos especies principales: el Thunnus albacares (atún aleta amarilla) y el Thunnus obesus (atún ojo grande).
En cuanto a sus propiedades, el atún fresco Ahi es una excelente fuente de proteínas magras, ácidos grasos omega-3, vitaminas del complejo B y minerales como el selenio y el potasio. Estos nutrientes contribuyen a una alimentación saludable, favoreciendo la salud cardiovascular, el funcionamiento cerebral y el mantenimiento muscular.
En varios países de Hispanoamérica, el atún Ahi puede conocerse también como atún aleta amarilla, atun ojo grande o simplemente atún fresco. Sin embargo, es importante distinguirlo del atún enlatado o de otras especies de atún para aprovechar al máximo su textura y sabor característicos en recetas frescas y gourmet.