Legumbres

arvejas partidas

arvejas partidas
Popularidad 107 recetas

Usado en múltiples recetas populares

Información del Ingrediente

Nombre

arvejas partidas

Categoría

Legumbres

Popularidad

107 recetas

Estado

Inactivo

Descripción

Arvejas partidas, también conocidas como guisantes partidos o chícharos partidos en distintos países de Hispanoamérica, son las semillas secas y partidas de la planta Pisum sativum. Son un ingrediente esencial en muchas recetas tradicionales, especialmente en guisos, sopas y purés, debido a su textura suave y su capacidad para espesar preparaciones.

Su origen se remonta a las regiones templadas de Eurasia, donde se cultivaron desde tiempos antiguos como una fuente importante de proteínas vegetales y carbohidratos complejos. Actualmente, las arvejas partidas se producen en diversas regiones del mundo y son valoradas por su costo accesible y sus beneficios nutricionales.

En cuanto a sus propiedades, las arvejas partidas son ricas en proteínas, fibra dietética, vitaminas del complejo B y minerales como hierro y fósforo. Son un excelente alimento para dietas vegetarianas o veganas y ayudan a mejorar la digestión y controlar los niveles de colesterol.

En la cocina, las arvejas partidas requieren remojo o una cocción prolongada para ablandarse y deshacerse, aportando consistencia cremosa a las recetas y un sabor suave y ligeramente dulce que combina muy bien con especias y verduras.

Propiedades Nutritivas

8.3g
fibra
40mg
calcio
65mcg
folato
3.3mg
hierro
244mg
potasio
310
calorias
33mg
magnesio
25g
proteina
1.5mg
vitamina c
1.1g
grasas totales
55g
hidratos de carbono

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