arroz precocido

Arroz precocido es un tipo de arroz que ha sido sometido a un proceso de tratamiento previo para reducir su tiempo de cocción. Este proceso suele incluir el remojo, el vaporizado y el secado del grano, lo que permite que el arroz conserve gran parte de sus nutrientes y mantenga su textura al cocinarse rápidamente en casa.

El arroz precocido tiene su origen en tecnologías alimentarias desarrolladas para facilitar la preparación de alimentos, siendo especialmente popular en países donde el tiempo de cocina es un factor importante. Su uso es común en recetas que requieren una preparación ágil sin sacrificar sabor ni calidad.

Entre sus propiedades, destaca que mantiene un alto contenido de fibra y vitaminas del grupo B debido al proceso de vaporizado previo, además de ser fácil de digerir y rápido de preparar, ideal para platos cotidianos o para viajeros. Su tiempo de cocción suele ser la mitad que el arroz blanco convencional.

En diferentes regiones de Hispanoamérica, el arroz precocido también se conoce como arroz parboilizado o arroz vaporizado. Sin importar el nombre, es un ingrediente muy versátil en la cocina, utilizado en desde guarniciones hasta recetas más complejas como arroces caldosos o paellas.