arroz de grano medio

Arroz de grano medio es un tipo de arroz cuyo tamaño de grano es intermedio entre el arroz de grano corto y el de grano largo. Tiene una textura ligeramente más cremosa que el arroz de grano largo cuando se cocina, lo que lo hace ideal para preparaciones que requieren un punto más suave y compacto, como paellas, risottos, guisos y diversos platos tradicionales de América Latina y España.

Este arroz es originario de regiones productoras en Asia, principalmente de países como China y la India, aunque actualmente se cultiva en muchas partes del mundo, incluyendo América Latina y el sur de Europa. Su versatilidad en la cocina lo ha convertido en un ingrediente básico en muchas culturas culinarias.

En cuanto a sus propiedades, el arroz de grano medio es una buena fuente de carbohidratos complejos, que proporcionan energía de forma sostenida. Es bajo en grasas y libre de gluten, lo que lo hace apto para personas con intolerancias. Además, contiene pequeñas cantidades de proteínas y algunas vitaminas del grupo B, esenciales para el metabolismo energético.

En diferentes países hispanoamericanos, el arroz de grano medio puede conocerse también como arroz suntuoso o simplemente arroz para guisar, resaltando su uso específico en platos que requieren una textura más compacta pero no pegajosa. Es importante distinguirlo del arroz de grano corto, que es más utilizado para preparaciones cremosas como el arroz con leche.