arroz al vapor

Arroz al vapor es una preparación básica y versátil del arroz, obtenida al cocinarlo únicamente con el vapor generado por el agua hirviendo, lo que permite que los granos queden sueltos, esponjosos y perfectamente cocidos sin que se apelmace o quede demasiado húmedo. Este método conserva la textura y el sabor natural del arroz, haciéndolo ideal para acompañar todo tipo de platillos, desde guisos hasta ensaladas.

El arroz es un cereal originario de Asia, pero su consumo y cultivo se han extendido ampliamente por todo el mundo, especialmente en América Latina, donde es un ingrediente esencial en la mayoría de las cocinas regionales. El arroz al vapor es uno de los métodos más tradicionales y saludables para prepararlo, pues se evita el uso excesivo de aceite o grasas.

En cuanto a sus propiedades, el arroz al vapor es una fuente importante de carbohidratos complejos que proporcionan energía de manera sostenida. Además, es bajo en grasas y libre de gluten, lo que lo convierte en una opción apta para personas con celiaquía o intolerancias alimentarias. Dependiendo del tipo de arroz utilizado (blanco, integral, basmati, jazmín), puede aportar también fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el manganeso y el magnesio.

En diferentes países de Hispanoamérica, el arroz al vapor puede recibir nombres variados o sinónimos, aunque generalmente se le denomina simplemente "arroz al vapor". Otros términos cercanos que pueden encontrarse son "arroz blanco cocido", "arroz cocido al vapor" o en algunos contextos "arroz tipo pilaf" cuando se refiere a arroz ligeramente salteado antes del vapor. En regiones donde se usa un lenguaje más coloquial, algunas personas también se refieren a él simplemente como "arroz blanco suelto".