aquavit

Aquavit es un destilado tradicional del norte de Europa, especialmente popular en países como Noruega, Suecia y Dinamarca. Se elabora a partir de cereales o patatas y se aromatiza principalmente con semillas de alcaravea, aunque también puede incluir enebro, anís, hinojo y otras hierbas y especias.

Este licor tiene un sabor característico y un aroma intenso que aportan un toque único a diversas preparaciones culinarias, especialmente en marinados de pescados, salsas y cócteles. Su uso en recetas suele estar vinculado a platos típicos escandinavos, como el gravlax o algunas variedades de estofados y guisos.

En cuanto a sus propiedades, el aquavit contiene un alto grado alcohólico (entre 40% y 45%) y, gracias a su base de hierbas, puede aportar un ligero aroma herbáceo que realza el sabor de los ingredientes con los que se combina. No se consume comúnmente como ingrediente cocido en platos, sino más bien agregado al final o utilizado en la preparación de bebidas.

En el ámbito gastronómico y en diferentes países de habla hispana en América, es común referirse simplemente como aquavit o aguardiente escandinavo, aunque no existe un sinónimo exacto universalmente usado debido a su particular origen y composición. En algunos contextos, puede compararse con otros destilados aromatizados como el orujo o el pisco, aunque el sabor y la tradición son diferentes.