apio chino

Apio chino, también conocido como apio nanling o apio oriental, es una variedad de apio de tallos más gruesos, jugosos y de sabor más suave y dulce en comparación con el apio tradicional. Su color suele ser más claro, casi blanco verdoso, y tiene hojas más tiernas y pequeñas.

Este ingrediente es originario de Asia, especialmente de China, donde forma parte fundamental de la gastronomía local, utilizada en salteados, sopas, ensaladas y guisos por su textura crujiente y su sabor delicado.

En cuanto a sus propiedades, el apio chino es bajo en calorías y rico en agua, fibra dietética, vitaminas A, C y K, además de minerales como potasio y calcio. Es ideal para aportar frescura y un ligero toque vegetal en las preparaciones, ayudando a la digestión y aportando antioxidantes.

En el contexto de la cocina hispanoamericana, aunque no es un ingrediente tan común, puede encontrarse bajo nombres como apio oriental, apio chino o, en algunos casos, simplemente apio asiático. Es un producto ideal para recetas donde se busque un apio menos fibroso y con un sabor más dulce y delicado.