anisette

Anisette es un licor dulce y aromático elaborado a partir de la infusión de semillas de anís, conocido por su característico sabor a regaliz. Este ingrediente es común en la cocina y coctelería para dar un toque distintivo y fragante a postres, bebidas y salsas.

Su origen se remonta a la región del Mediterráneo, especialmente en Francia, Italia y España, donde el anís ha sido utilizado desde la antigüedad tanto en preparaciones culinarias como en bebidas espirituosas.

En la cocina, el anisette aporta un sabor dulce y ligeramente especiado que realza recetas de repostería como bizcochos, galletas y flanes, además de ser un componente habitual en cócteles clásicos. Cabe destacar que no contiene alcohol tan fuerte como otros licores, pero sí suficiente para intensificar el aroma sin dominar el plato.

Entre sus propiedades destacan su capacidad para mejorar la digestión y su uso tradicional para calmar molestias estomacales, aunque en la cocina su función principal es aromatizar.

En Hispanoamérica, dependiendo del país, puede encontrarse bajo nombres como aguardiente de anís, licor de anís o simplemente anís dulce, aunque el término anisette es reconocido especialmente en establecimientos gourmet o tiendas especializadas.