Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
anchoas en aceite
Categoría
Pescados y Mariscos
Popularidad
28 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Anchoas en aceite son filetes pequeños de pescado de la familia Engraulidae, conservados en aceite para preservar su sabor y textura. Este ingrediente es muy popular en la gastronomía mediterránea, especialmente en países como España, Italia y Francia, donde se utilizan para realzar el sabor de salsas, ensaladas, pizzas y aperitivos.
Las anchoas provienen principalmente del Mar Cantábrico y el Mar Mediterráneo, regiones reconocidas por la calidad y sabor de este pescado.
Propiedades: Son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, proteínas de alta calidad, vitaminas (especialmente vitamina D y B12) y minerales como el calcio y el fósforo. Además, las anchoas contribuyen a mejorar la salud cardiovascular y a mantener niveles adecuados de colesterol.
En diferentes países de Hispanoamérica, las anchoas en aceite también pueden conocerse como anchovetas, aunque este término se usa más para otro tipo de especies similares. Sin embargo, en recetas y mercados, el término anchoas es el más común y reconocido para este producto conservado en aceite.