Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
anacardos secos tostados
Categoría
Frutos Secos
Popularidad
5 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Anacardos secos tostados son los frutos secos del árbol de anacardo (Anacardium occidentale), conocidos por su sabor suave, dulce y ligeramente mantecoso. Estos frutos se obtienen tras separar la semilla de la cáscara exterior y someterla a un proceso de tostado que potencia su aroma y textura crujiente, ideales para ser consumidos como snack o incorporados en diversas recetas culinarias.
El anacardo tiene su origen en la región noreste de Brasil, pero hoy en día se cultiva ampliamente en países tropicales como India, Vietnam y África occidental. En la gastronomía, los anacardos secos tostados son muy valorados por su versatilidad y su capacidad para complementar tanto platos dulces como salados, desde ensaladas y salteados hasta postres y salsas cremosas.
En cuanto a sus propiedades, los anacardos son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas, vitaminas del complejo B, minerales como magnesio, fósforo y zinc, además de antioxidantes que contribuyen a una dieta equilibrada y al bienestar general. Su contenido calórico es alto, por lo que se recomienda consumirlos con moderación.
En el mundo hispanoamericano, los anacardos secos tostados pueden conocerse también como caju tostado, nuez de la India o simplemente nuez de cajú, dependiendo de la región.