almejas manila

Almejas Manila

Las almejas Manila son un tipo de molusco bivalvo muy valorado en la gastronomía por su sabor delicado y textura tierna. Su nombre científico es Venerupis philippinarum y son originarias de las costas del Pacífico, especialmente de Japón, Corea y Filipinas, de donde proviene su denominación “Manila”.

Este marisco se caracteriza por su tamaño pequeño a mediano, con una concha lisa y generalmente de color marrón claro con líneas y manchas que varían según su hábitat. Son muy populares en platos de cocina mediterránea, asiática y latinoamericana, ya que aportan un sabor suave y ligeramente salino ideal para sopas, arroces y guisos.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, las almejas Manila son una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajas en grasas y ricas en minerales como el hierro, zinc y calcio. También contienen vitaminas del grupo B, que son esenciales para el metabolismo energético y la salud del sistema nervioso.

En diferentes países de Hispanoamérica, las almejas Manila pueden conocerse simplemente como almejas chinas o almejas asiáticas, aunque el término “almejas Manila” es el más común y reconocido en el ámbito culinario.

Gracias a su sabor delicado y versatilidad, las almejas Manila son un ingrediente ideal para realzar todo tipo de recetas marinas, destacando en paellas, ceviches, pastas y sopas.