alga hijiki

Alga Hijiki es un tipo de alga marina de color negro o marrón oscuro, muy apreciada en la cocina japonesa y de otras culturas asiáticas por su sabor distintivo y su textura firme. Se encuentra principalmente en las costas rocosas del Océano Pacífico, especialmente en Japón, Corea y China.

El hijiki se recolecta en primavera y verano, luego se deshidrata para su conservación, presentándose en forma de pequeños filamentos o tiras oscuras. En la gastronomía, el alga hijiki se usa comúnmente en ensaladas, guisos, sopas y como acompañamiento debido a su sabor ligeramente dulce y terroso.

Propiedades: El alga hijiki es rica en fibra dietética, minerales esenciales como hierro, calcio y magnesio, y contiene una gran cantidad de yodo, que es importante para el buen funcionamiento de la glándula tiroides. También aporta antioxidantes y bajo contenido calórico, lo que la convierte en un ingrediente saludable para incluir en la dieta.

Sinónimos en español en Hispanoamérica: Aunque el nombre "hijiki" es el más utilizado, en algunos países se le puede llamar "alga japonesa negra" o simplemente "hijiki negro". No es muy común que posea un nombre popular diferente fuera de su denominación original debido a su origen y uso específico.