ajvar

Ajvar es una deliciosa salsa o condimento tradicional de los Balcanes, elaborada principalmente a base de pimientos rojos asados, berenjenas, ajo y, en ocasiones, un toque de aceite de oliva. Su textura suele ser cremosa y su sabor intenso, ligeramente ahumado y dulce, ideal para acompañar carnes, panes, quesos o como ingrediente en diversas recetas.

Originario de países como Serbia, Macedonia y Croacia, el ajvar es muy apreciado en la gastronomía de esta región y se prepara especialmente durante el otoño, cuando los pimientos están en temporada y se asan cuidadosamente para potenciar su sabor.

En términos de propiedades, el ajvar es una fuente natural de vitaminas A y C, antioxidantes y fibra, gracias a sus ingredientes frescos y asados. Además, al ser bajo en grasas y calorías, se considera un acompañamiento saludable que realza el sabor de los platos sin aportar excesivas calorías.

En el mundo hispanoamericano, aunque el término ajvar es el más común para referirse a esta salsa, en algunos países puede ser conocido simplemente como "salsa de pimientos asados" o "pasta de pimientos". No obstante, no existen sinónimos exactos para ajvar dentro del vocabulario cotidiano latinoamericano, por lo que generalmente se usa el nombre original para mantener su identidad culinaria.