ají rojo seco triturado

Ají rojo seco triturado es un condimento picante elaborado a partir de ajíes rojos que han sido secos y luego molidos o triturados en pequeños copos. Este ingrediente es fundamental en muchas cocinas latinoamericanas y caribeñas, donde aporta un sabor intenso y un picante característico que realza una gran variedad de platos, desde guisos y salsas hasta adobos y marinados.

El ají rojo seco triturado tiene su origen en las regiones tropicales de América, especialmente en países como Perú, México, Colombia y el Caribe, donde el ají es un cultivo tradicional y un elemento clave en la gastronomía local. Su seco estado permite conservarlo por largo tiempo sin perder su potencia ni sabor.

Entre sus propiedades, destaca su contenido en capsaicina, el compuesto responsable del picante, que además posee beneficios como mejorar la circulación, estimular el metabolismo y actuar como antiinflamatorio natural. También es rico en vitaminas A y C, que contribuyen a fortalecer el sistema inmunológico.

En Hispanoamérica, el ají rojo seco triturado recibe distintos nombres dependiendo de la región. Algunos de los sinónimos más comunes son ají molido, ají picado seco, chile rojo seco molido o simplemente ají seco. En algunos países del Cono Sur, también se le conoce como ají colorado seco.

Este ingrediente es ideal para quienes buscan darle un toque picante y color vibrante a sus recetas de manera práctica y con la posibilidad de controlar la intensidad del picante según la cantidad utilizada.