Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
agujas de romero fresco
Categoría
Especias y Hierbas
Popularidad
8 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Agujas de romero fresco son las pequeñas y delgadas hojas del arbusto Rosmarinus officinalis, una planta aromática originaria de la región mediterránea. Se caracterizan por su color verde intenso y su textura ligeramente rígida, con un aroma fresco, penetrante y resinoso que aporta un toque distintivo y mediterráneo a las preparaciones culinarias.
El romero ha sido utilizado desde la antigüedad tanto en la cocina como en la medicina tradicional, y sus agujas son el componente más apreciado para sazonar carnes, guisos, sopas, panes y aceites, aportando un sabor elegante y ligeramente amargo que realza los platos sin opacar otros ingredientes.
En cuanto a sus propiedades, las agujas de romero fresco contienen antioxidantes naturales y compuestos antiinflamatorios. Además, se le atribuyen beneficios digestivos y estimulantes para la circulación sanguínea, aunque en la cocina se emplean principalmente por su aroma y sabor.
En Hispanoamérica, las agujas de romero también pueden conocerse simplemente como hojas de romero o ramitas de romero. No suele tener sinónimos regionales muy diferentes, dado que el término "romero" es ampliamente entendido y utilizado para esta hierba aromática.