Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
aguayón de res sin hueso
Categoría
Carnes
Popularidad
110 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Aguayón de res sin hueso es un corte de carne de vacuno que proviene de la parte trasera del animal, específicamente de la zona cercana al muslo. Se caracteriza por ser un músculo magro, tierno y con una textura suave, ideal para una amplia variedad de preparaciones culinarias.
Su origen se encuentra en la cría de ganado bovino, y es muy valorado en la gastronomía por su versatilidad y sabor equilibrado. El aguayón es comúnmente utilizado en la cocina latinoamericana, tanto para asados, guisos como para preparaciones a la parrilla o estofadas.
Desde el punto de vista nutricional, el aguayón de res sin hueso es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, bajo en grasas y rico en hierro, zinc y vitaminas del complejo B, nutrientes esenciales para el mantenimiento muscular y la producción de energía.
En diferentes países de Hispanoamérica, este corte puede conocerse también por otros nombres como ganso, bola de lomo, bola de cancán o simplemente aguayón, aunque las denominaciones exactas pueden variar según la región.