agua de rosas

Agua de rosas es un líquido aromático obtenido a través de la destilación de los pétalos de la rosa, especialmente de la variedad Rosa damascena. Este ingrediente se utiliza tradicionalmente en la cocina para aportar un aroma floral delicado y un sabor ligeramente dulce y refrescante a una amplia variedad de recetas, desde postres hasta bebidas y salsas.

El origen del agua de rosas se remonta a las antiguas civilizaciones de la región del Medio Oriente y el Mediterráneo, donde formaba parte fundamental tanto de la gastronomía como de prácticas medicinales y cosméticas. Con el tiempo, su uso se ha popularizado en muchas cocinas del mundo, especialmente en la gastronomía india, persa y árabe.

Entre sus propiedades, el agua de rosas posee cualidades antioxidantes y antiinflamatorias, además de ayudar a mejorar la digestión cuando se consume en pequeñas cantidades dentro de las preparaciones culinarias. Su uso es seguro y aporta no solo sabor y aroma, sino también un toque de elegancia a los platos.

En el mundo hispanoamericano, el agua de rosas es conocida principalmente como agua de rosas, aunque en algunas regiones también se le llama agua de flor de rosa o simplemente esencia de rosa cuando se refiere a la forma más concentrada en extractos. Es un ingrediente apreciado en la elaboración de postres tradicionales, como flanes, budines, helados y bebidas refrescantes.