agua de flor de azahar

Agua de flor de azahar es un líquido aromático obtenido por destilación de las flores del naranjo amargo (Citrus aurantium). Este ingrediente tiene un aroma delicado y floral muy característico que se utiliza comúnmente en la repostería y en la preparación de bebidas, principalmente en la cocina mediterránea y del Medio Oriente.

Su origen se remonta a regiones del Mediterráneo, especialmente en países como España, Marruecos y Líbano, donde el cultivo de naranjos amargos es tradicional. El agua de flor de azahar es apreciada por su capacidad para aportar un toque fresco y perfumado a postres como bizcochos, dulces típicos (como el pan de muerto en México o ciertos tipos de halva) y bebidas refrescantes.

Desde el punto de vista de propiedades, además de su aroma, el agua de flor de azahar contiene compuestos que pueden tener efectos calmantes y digestivos leves, por lo que a veces se emplea también en infusiones para aliviar el estrés o problemas estomacales.

En cuanto a sinónimos en español y en el mundo hispanoamericano, este ingrediente puede encontrarse bajo nombres como agua de azahar, esencia de azahar, o simplemente azahar en contextos culinarios. En algunos países, especialmente en México, se utiliza la expresión agua de flor de naranja amarga para referirse al mismo producto.

Es un ingrediente versátil que aporta un toque distintivo y elegante a las recetas, ideal para quienes desean experimentar con sabores tradicionales y fragancias naturales en sus preparaciones.