advocaat (licor de huevo)

Advocaat (licor de huevo) es un licor cremoso y espeso elaborado principalmente a base de yemas de huevo, azúcar y alcohol (usualmente brandy o coñac). Su textura es similar a una natilla líquida y su color es amarillo vibrante debido a la alta concentración de yemas.

Origen: Este licor tiene sus raíces en los Países Bajos y Bélgica, donde es muy popular como bebida tradicional durante las festividades y como ingrediente en postres y cocteles. El nombre "advocaat" proviene del holandés y se cree que está relacionado con la palabra "abogado", debido a que originalmente se usaba para suavizar la garganta al hablar en público.

Propiedades: El advocaat es rico en proteínas y grasas saludables proporcionadas por las yemas de huevo, además de contener una cantidad considerable de azúcar y alcohol, por lo que debe consumirse con moderación. En la cocina, su textura cremosa y sabor dulce lo convierten en un excelente ingrediente para preparar postres, coberturas, mousses, helados o incluso para mezclar con café y cócteles.

Sinónimos en español de Hispanoamérica: "licor de huevo", "crema de huevo", y en algunos países también se le llama simplemente "advocaat" manteniendo su nombre original. En México y algunos países de Centroamérica, es común referirse a él como licor de yema.