aceitunas verdes rellenas de pimiento

Aceitunas verdes rellenas de pimiento son aceitunas verdes enteras a las que se les ha extraído el hueso para luego rellenarlas con tiras o pasta de pimiento rojo dulce. Este ingrediente es muy popular en la cocina mediterránea y se utiliza frecuentemente como aperitivo, en ensaladas, tablas de tapas, o como complemento en platos fríos y calientes.

El origen de las aceitunas verdes se remonta a regiones del Mediterráneo, especialmente España, Italia y Grecia, donde el cultivo del olivo es tradicional. La práctica de rellenarlas con pimiento se popularizó en España y se ha difundido ampliamente en países de América Latina.

En cuanto a sus propiedades, las aceitunas verdes son ricas en grasas saludables monoinsaturadas, antioxidantes y vitamina E. Además, aportan sodio debido a la curación en salmuera. El pimiento rojo que las rellena añade un toque dulce y una dosis de vitamina C y carotenoides.

En diferentes países de habla hispana pueden recibir distintos nombres: aceitunas verdes rellenas de morrón (Argentina, Chile), aceitunas con pimiento (varias regiones de Hispanoamérica) o simplemente aceitunas rellenas. En todos los casos, son un ingrediente versátil y sabroso que aporta color y sabor a las preparaciones culinarias.