aceite de sésamo tostado

Aceite de sésamo tostado es un ingrediente culinario muy apreciado por su intenso aroma y sabor característico, que aporta un toque distintivo a diversas preparaciones, especialmente en la cocina asiática. Se obtiene al tostar las semillas de sésamo antes de prensarlas, lo que intensifica su sabor y le confiere un color oscuro y un aroma profundo y ahumado.

Este aceite tiene su origen en regiones de Asia, como China, Corea y Japón, donde se utiliza tradicionalmente para dar sabor a salteados, aderezos, marinados y sopas. Su uso se ha extendido a muchas otras gastronomías del mundo debido a su capacidad para realzar platos con un sabor único y sofisticado.

En cuanto a sus propiedades, el aceite de sésamo tostado es rico en ácidos grasos insaturados, antioxidantes naturales y vitamina E, lo que contribuye a mejorar la salud cardiovascular y proporciona beneficios antiinflamatorios. Sin embargo, se recomienda usarlo en pequeñas cantidades y preferentemente en preparaciones que no requieran altas temperaturas, para preservar su sabor delicado y evitar que se queme.

En Hispanoamérica, este ingrediente también puede conocerse como aceite de ajonjolí tostado o simplemente aceite de ajonjolí, dependiendo del país. Ambos términos son sinónimos y hacen referencia al mismo producto, muy valorado en la cocina para dar profundidad y personalidad a las recetas.