aceite de romero

Aceite de romero es un aceite vegetal infusionado con las hojas y flores del Rosmarinus officinalis, una planta aromática originaria del Mediterráneo. Este aceite es muy apreciado en la cocina por su intenso aroma herbal y su sabor ligeramente amargo y resinoso, que aporta profundidad y un toque especial a una gran variedad de platillos, especialmente carnes, pescados, vegetales asados y aderezos.

En cuanto a su origen, el aceite de romero se obtiene mediante la maceración o destilación de las hojas frescas o secas de la planta de romero, que se cultiva ampliamente en países como España, Italia, Grecia y otras regiones de clima templado. Es un condimento tradicional en la cocina mediterránea y cada vez más popular en otras gastronomías gracias a su versatilidad y beneficios.

Este aceite posee propiedades antioxidantes y antimicrobianas naturales que pueden ayudar a preservar los alimentos y aportar beneficios para la salud, como mejorar la digestión y favorecer la circulación. Además, su uso en la cocina aporta un sabor característico y puede realzar el aroma de los platillos sin necesidad de añadir muchas otras especias.

En diferentes países de Hispanoamérica, el aceite de romero puede conocerse también como aceite aromático de romero, aceite esencial de romero (cuando se refiere a la versión más concentrada y no culinaria), o simplemente aceite infusionado de romero. Sin embargo, en la mayoría de las recetas, se utiliza el término aceite de romero para referirse a la variante destinada a la cocina.