aceite de linaza

Aceite de linaza es un aceite vegetal extraído de las semillas de la planta de Linum usitatissimum, conocida comúnmente como lino o linaza. Este aceite se caracteriza por su color amarillo pálido y su sabor suave, ligeramente a nuez, lo que lo convierte en un ingrediente apreciado tanto en la cocina como en la nutrición.

El origen del aceite de linaza se remonta a miles de años atrás, con evidencias de su uso en civilizaciones antiguas de Asia y Europa. Tradicionalmente, se ha utilizado no solo en la alimentación, sino también en la industria y la salud por sus múltiples beneficios.

Entre sus propiedades, destaca su alta concentración de ácidos grasos omega-3 (ácido alfa-linolénico), que son beneficiosos para la salud cardiovascular, la reducción de inflamaciones y el apoyo al sistema inmunológico. Además, contiene antioxidantes y es una buena fuente de vitamina E, contribuyendo al cuidado de la piel y el cabello.

En el contexto de la cocina, el aceite de linaza se usa preferentemente en crudo, como aderezo para ensaladas, dips y para enriquecer batidos o cereales, debido a que no es recomendable para temperaturas altas ya que puede oxidarse y perder sus propiedades.

En el ámbito hispanoamericano, el aceite de linaza también es conocido como aceite de lino o simplemente linaza, aunque el término más común para referirse específicamente al aceite suele ser "aceite de linaza".