Usado en múltiples recetas populares
Información del Ingrediente
Nombre
frijoles rojos secos
Categoría
Legumbres
Popularidad
1,908 recetas
Estado
Inactivo
Descripción
Frijoles rojos secos son una variedad de leguminosas muy populares en la cocina latinoamericana y caribeña. Se caracterizan por su color rojo intenso y forma alargada, y al cocinarse desarrollan una textura suave y cremosa ideal para sopas, guisos, ensaladas y platillos tradicionales como el arroz con frijoles o el chili.
El origen de los frijoles rojos se encuentra en América Central y México, donde han sido cultivados desde tiempos precolombinos. Actualmente, son una fuente alimenticia esencial en muchas regiones debido a su alto contenido nutricional y versatilidad en la cocina.
En cuanto a sus propiedades, los frijoles rojos secos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética, vitaminas del complejo B, hierro, magnesio y antioxidantes. Son ideales para dietas equilibradas, vegetarianas y veganas, ayudando a mejorar la digestión y mantener niveles saludables de azúcar en sangre.
En diferentes países de Hispanoamérica, los frijoles rojos secos reciben nombres variados, entre ellos: porotos rojos (Chile, Argentina, Uruguay), habichuelas rojas (República Dominicana, Cuba, Puerto Rico), caraotas rojas (Venezuela), y simplemente frijoles colorados en algunas regiones.