filete mignon

Filete Mignon es un corte de carne proveniente del músculo del lomo del cerdo o, más comúnmente, de la parte más tierna y magra del filete de res. Se caracteriza por su textura suave, jugosa y su sabor delicado, lo que lo convierte en una opción premium para platos sofisticados y recetas que requieren una cocción rápida y precisa.

Este corte tiene su origen en la gastronomía francesa, donde la palabra "mignon" significa "pequeño" o "delicado", reflejando su tamaño reducido y su exquisita ternura. En la cocina internacional, especialmente en recetas gourmet, el filete mignon es muy apreciado por su capacidad para absorber marinadas y acompañarse con salsas suaves y acompañamientos finos.

Entre sus propiedades nutricionales, el filete mignon es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, hierro y vitaminas del complejo B, que son esenciales para el desarrollo muscular y la producción de energía. Además, al ser un corte magro, contiene menos grasa que otros cortes de carne roja, lo que lo hace una opción adecuada para dietas equilibradas y saludables.

En cuanto a sus sinónimos y nombres en el mundo hispanoamericano, aunque filete mignon es el término más común, se puede encontrar también bajo denominaciones como "lomo fino", "solomillo" (más utilizado en España), e incluso "centro de lomo" en algunos países de Latinoamérica. Sin embargo, es importante distinguir que el filete mignon suele referirse a la porción más pequeña y tierna del solomillo.