cacao

Cacao es la semilla del árbol Theobroma cacao, originario de las regiones tropicales de América Central y América del Sur. Estas semillas son la base para la elaboración del chocolate y se utilizan tanto en su forma natural como procesada en una amplia variedad de recetas de cocina y repostería.

El cacao se caracteriza por su sabor intenso y ligeramente amargo, que aporta profundidad y riqueza a postres, bebidas y platos salados. Además, contiene antioxidantes, minerales como magnesio y hierro, y compuestos que pueden mejorar el estado de ánimo y la concentración.

En diferentes países de habla hispana, el cacao puede recibir varios nombres como: cacao en grano, semilla de cacao o simplemente cacao. En algunos lugares también se le conoce como cocoa, especialmente cuando se refiere al polvo obtenido tras el procesamiento de las semillas.

El cacao es un ingrediente versátil, imprescindible en la cocina para preparar desde chocolates, brownies y mousses, hasta salsas y bebidas tradicionales como el chocolate caliente.