cabeza de coliflor

Cabeza de coliflor es la parte comestible de la planta de coliflor, formada por un conjunto compacto de inflorescencias blancas, también conocidas como "curd". Es un vegetal perteneciente a la familia de las brassicáceas, al igual que el brócoli, el repollo y la col rizada.

Su origen se remonta a la región del Mediterráneo oriental, donde fue cultivada por primera vez hace miles de años. Actualmente, la cabeza de coliflor se cultiva en todo el mundo y es un ingrediente muy popular en diversas cocinas por su versatilidad y sabor suave.

En cuanto a sus propiedades nutricionales, la cabeza de coliflor es rica en fibra, vitaminas C y K, y antioxidantes. Además, es baja en calorías y carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para dietas saludables y para sustituir ingredientes más calóricos en recetas.

En diferentes países de habla hispana se conoce también como “flor de coliflor”, “repollo chino” (aunque esta última puede causar confusión con otras variedades) o simplemente “coliflor”. En algunas regiones de Latinoamérica, es común referirse a la cabeza como "penca de coliflor" o "cabeza de flor".

En la cocina, la cabeza de coliflor puede utilizarse entera, en ramilletes o en puré, y es ideal para preparaciones al vapor, hervidas, asadas o fritas, aportando textura y sabor delicado a sopas, guisos, ensaladas y platos vegetarianos.