berenjenas

Berenjenas, también conocidas como auberginas en algunas regiones, son un fruto de la familia de las solanáceas, ampliamente utilizado en la cocina mediterránea, asiática y latinoamericana. Su piel lisa y brillante puede variar en tonalidades que van desde el morado oscuro hasta el blanco o incluso rayado. Originarias de la India y el sudeste asiático, las berenjenas fueron introducidas en Europa a través de la Península Ibérica durante la época de la ocupación árabe.

En el contexto culinario, la berenjena destaca por su textura suave y carnosa, que absorbe muy bien los sabores, lo que la convierte en un ingrediente versátil para guisos, asados, frituras y preparaciones al horno. Además, aporta pocas calorías y es rica en fibra, antioxidantes, vitaminas del grupo B y minerales como el potasio y el magnesio, contribuyendo a la salud digestiva y cardiovascular.

En Hispanoamérica, la berenjena también puede recibir otros nombres según la región, como ejote morado o simplemente berenjena. Sin embargo, el término “berenjena” es el más común y reconocido en la mayoría de los países latinoamericanos.