apio y hojas

Apio y hojas

El apio es un vegetal de tallo crujiente y sabor fresco, ligeramente amargo y lleno de matices herbales. Es comúnmente utilizado en la cocina para aportar textura y un toque aromático tanto en platos fríos como calientes. Además del tallo, las hojas de apio se emplean ampliamente como condimento o ingrediente, ya que poseen un sabor más concentrado y fragante, ideal para sopas, guisos, ensaladas y salsas.

Originario de la región del Mediterráneo, el apio ha sido cultivado desde la antigüedad y se ha extendido por todo el mundo gracias a sus múltiples usos culinarios y beneficios nutricionales.

Entre sus propiedades, destaca su bajo contenido calórico, alto aporte de fibra, vitaminas A, C y K y minerales como potasio y folatos. Además, es reconocido por su efecto diurético y por favorecer la digestión.

En diferentes países de Hispanoamérica, el apio y sus hojas pueden recibir otros nombres o variantes, tales como apio nabo, apio verde o simplemente apio, aunque el término suele ser bastante común y universal.