albahaca seca

Albahaca seca es una hierba aromática que se obtiene al deshidratar las hojas frescas de la planta de albahaca (Ocimum basilicum), conocida por su fragancia dulce y ligeramente picante. Este ingrediente es muy utilizado en la cocina mediterránea y latinoamericana para dar sabor a salsas, sopas, guisos, pizzas y platos con tomate. La albahaca seca concentra el aroma y sabor de la albahaca fresca, aunque con un perfil un poco más intenso y menos jugoso.

El origen de la albahaca se remonta a regiones tropicales de Asia y África, aunque hoy en día es cultivada en todo el mundo. Históricamente, ha sido valorada tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional por sus propiedades digestivas y antiinflamatorias.

En cuanto a sus propiedades, la albahaca seca es rica en antioxidantes y compuestos volátiles que aportan beneficios para la salud, como mejorar la digestión y poseer efectos antimicrobianos. Además, es una fuente natural de vitaminas A, K y minerales como el manganeso.

En el ámbito hispanoamericano, aunque “albahaca seca” es la denominación más común, también puede conocerse simplemente como albahaca deshidratada o hierba albahaca seca. Es importante no confundirla con otras hierbas secas que pueden tener nombres similares en algunas regiones.